Wortels – bètacaroteen

Wist je dat één grote wortel gelijk staat aan ca 241% van de adh vitamine A?

Wortels bevatten bètacaroteen, de voorloper van vitamine A, en ons lichaam zet dit om in vitamine A.
Vitamine A is essentieel voor de gezondheid van je ogen en een belangrijke factor omtrent immuniteit, groei, ontwikkeling, slijmvliezen en de huid.
Wortels zitten ook vol met carotenoïde antioxidanten. Naast dat ze wortels hun bekende kleur geven kunnen deze antioxidanten het risico op chronische ziektes verlagen.
Carotenoïden hebben namelijk antioxiderende eigenschappen. Ze kunnen met vrije radicalen reageren die daardoor hun schadelijke eigenschappen verliezen. Bètacaroteen wordt in verband gebracht met een lager risico op cardiovasculaire ziekten en bepaalde kankers.

Vandaag maken we dus wortelfrietjes!Lekker makkelijk ook.
– Snijd 10 wortels naar frietvorm doe ze in een kom
– Meng er 2 a 3 eetlepels bloem door
– Meng er 2 eetlepels olijfolie door (met kruiden naar belief > paprikapoeder, peper, zout etc)
– Leg ze op een bakplaat en ze op 220 graden. 
Bak ze totdat ze krokant zijn. Ca 45 min liggende aan de dikte van de frietjes.